Restaurant Michelin
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Que faire avec des asperges et des fraises ?

Email sent: May 21, 2020 4:26am

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Au menu : recettes ultra simples, quotidien d'un chef confiné et initiatives des restaurants français

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La salade d'asperges vertes
du chef Florian Grundeler

La salade d'asperges vertes du chef Florian Grundeler

Nous avons demandé à des chefs de partager une recette de leur choix, réalisable à la maison.
Aujourd'hui, découvrez la salade d'asperges vertes de Florian Grundeler, chef du Château des Reynats. Vous retrouverez la purée de brocoli, les asperges vertes et la vinaigrette aux fraises, herbes et pignons.

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Recette et initiative personnelle

Alexandre Mazzia, chef de AM, partage son dessert autour de la fraise et Ă©galement les liens vers ses meilleurs producteurs.

 
Bon appétit !
 
 

Le quotidien des chefs confinés
Pour Balthazar Gonzalez, jeune chef de
Hedone, à Toulouse : "Cette épidémie, ce n'est pas la première et ce ne sera pas la dernière..."

 
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Livraison, vente Ă  emporter : les initiatives Ă  Paris
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