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Der kulinarische Sommer auf Sardinien: mit Leichtigkeit durch die Wärme
von Nicole Raukamp - www.pecora-nera.eu
Im Sommer, bei anhaltender Hitze, weniger Aktivität und einer leichten Trägheit (zumindest bei vielen Nordeuropäern, die über 30 Grad nicht gewohnt sind) hält sich der große Hunger in Grenzen. Vielen reicht schon ein großer Teller mit verschiedenen Antipasti. Die schweren Pasta- und Brotgerichte des Winters weichen leichteren Varianten. Fisch und Fleisch wird von Einheimischen im Sommer noch gern zubereitet, allerdings wird auf große Beilagen verzichtet. 
Im Sommer wachsen auf Sardinien: Gurken, Zucchini, Auberginen, Kartoffeln, Tomaten, Rucola und andere Salate - was sich in den Gerichten, die jetzt auf dem Speiseplan stehen, wieder spiegelt. Im Früchtekorb gibt es jetzt z. B. Melonen, Aprikosen, Pfirsiche, Äpfel, Birnen, Erdbeeren.
Wir haben uns mit der sardischen Sommerküche beschäftigt und ein paar Klassiker sowie frische, leichte Kochideen herausgesucht.
ganzen Artikel lesen: der kulinarische auf Sardinien
Cincin! von: Nicole Raukamp & Ossip Bachmann
Ciao ciao,
Ossip Bachmann
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