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Vous aimez le vin mais c'est un vrai casse-tête de le choisir ? Découvrez comment sélectionner facilement vos vins!
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Le Saviez Vous ?
A quoi sert le carafage ?
Pour un vin vieux, la carafe permet de décanter le vin : et ainsi séparer les dépôts qui sont tombés au fond de la bouteille. Ils sont à servir au dernier moment afin que le vin ne s’oxyde pas trop avant d’être dégusté. Pour les vins jeunes, le carafage permet de mettre le vin au contact de l’air pour l’aérer et ainsi faire ressortir ses arômes. Mais dans tous les cas, il est inutile de carafer les vins peu tanniques, comme les Bourgognes, Beaujolais. Une ouverture, et un service en bouteille 1 heure avant dégustation sont généralement suffisants.
Dernier point : cette opération est aussi déconseillée pour les vieux vins fragiles : il suffira de les ouvrir 2 heures avant dégustation.
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