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Ce mois-ci, on vous parle de coutellerie

Email sent: Oct 21, 2021 12:31pm
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Il est temps d'aiguiser votre curiosité avec cette nouvelle newsletter ! On vous donne rendez-vous une fois par mois dans votre boßte mail pour vous parler savoir-faire et... tradition ! (surtout savoir-faire à vrai dire).

Vous l'avez peut-ĂȘtre vu passer, Julien, notre ami coutelier qui rĂ©pond aux questions du mĂ©dia Brut, - si vous ne l'avez pas encore vu, rendez-vous en bas de ce mail ! On souhaitait donc aborder ce premier sujet avec vous pour vous en dire plus sur les techniques de la coutellerie. Au fait, n'hĂ©sitez pas Ă  nous rĂ©pondre pour nous dire quel savoir-faire vous intĂ©resse pour la prochaine newsletter.

LES MÉTIERS 
C'est en forgeant que l'on devient forgeron. Le saviez-vous ?


La coutellerie, c'est l'art de fabriquer un couteau Ă  la main, du dessin de la lame jusqu'Ă  l'assemblage du manche. Trois corps de mĂ©tiers Ɠuvrent pour vous proposer leurs plus belles crĂ©ations : le forgeron coutelier, le coutelier et l'emmancheur. Si on se doute que ce dernier travaille le bois qui constituera le manche de notre couteau, quelle est la diffĂ©rence entre un forgeron coutelier et un coutelier ? Un forgeron coutelier fabrique un couteau de A Ă  Z en partant d'une barre d'acier plate qu'il va forger Ă  la chauffe Ă  hautes tempĂ©ratures. Un coutelier assemblera la lame et le manche uniquement.

DÉCOUVRIR LES ARTISANS COUTELIERS đŸ”Ș
LES TECHNIQUES

4. C'est le nombre de techniques qu'on peut utiliser pour rĂ©aliser son propre couteau pliant, de cuisine ou japonais... La forge, l'assemblage, le damas et l'emmanchure. Aujourd'hui, on souhaite vous en dire plus sur le damas. C'est une sorte de "mille-feuille" de deux ou plusieurs aciers forgĂ©s en mĂȘme temps qui permet de mixer les propriĂ©tĂ©s des mĂ©taux et ainsi rĂ©aliser un motif unique. On dit souvent que la qualitĂ© d'une lame damas se trouve dans le motif, plus le motif est fin et prĂ©cis plus le damas est maĂźtrisĂ©.
À VOIR ABSOLUMENT
VOTRE AVIS COMPTE...

Kaichi a réalisé un couteau avec Charles, coutelier

Un ex-cel-lent atelier. Mon premier WeCanDoo et sûrement pas le dernier tant ça m'a plu. Je ne suis pas du tout manuel à la base, mais Charles nous accompagne tout en nous faisant sentir autonome. J'ai appris énormément, j'y ai découvert une passion pour le polissage (ceux avec moi, Alexandre et Juliette s'en souviendront, une des photos permet d'apprécier l'effet miroir), et je suis ressorti avec un couteau magnifique !
  À TRÈS BIENTÔT ? 👀
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