Hallo lieber Aronia-Insider,
wĂ€hrend die Aroniabeeren an unseren StrĂ€uchern langsam ihre tiefdunkle Farbe annehmen und der Sommer in Fahrt kommt, möchten wir heute einen Blick auf das werfen, was in den kleinen schwarzen Beeren steckt.đ§
Vielleicht hast Du schon einmal gehört, dass die Aronia als âKönigin der Beerenâ oder âschwarze Powerbeereââbezeichnet wird.đž
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Doch was macht sie denn so besonders?âš
In der Aroniabeere stecken wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und vor allem jede Menge Antioxidantien. Welche Rolle diese im Kampf gegen freie Radikale spielen, schauen wir uns heute einmal genauer an. đ
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Was sind Antioxidantien?
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Antioxidantien sind natĂŒrliche Schutzstoffe, die vor allem in Obst und GemĂŒse vorkommen. Besonders reich daran sind intensiv gefĂ€rbte FrĂŒchte wie die Aroniabeere.đ
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Zu den wichtigsten Antioxidantien der Aronia gehören die sogenannten Polyphenole, insbesondere die Anthocyane. Sie verleihen der Beere ihre dunkelviolette bis fast schwarze Farbe und sind gleichzeitig fĂŒr einen groĂen Teil ihrer antioxidativen Wirkung verantwortlich.
Antioxidantien helfen dabei, das natĂŒrliche Gleichgewicht in unserem Körper zu erhalten.đ±
Doch wovor schĂŒtzen sie uns eigentlich?
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Was sind freie Radikale?
Freie Radikale sind MolekĂŒle, denen ein Elektron fehlt.đ±
Deshalb sind sie sehr reaktionsfreudig und versuchen stĂ€ndig, dieses fehlende Elektron von anderen MolekĂŒlen zu bekommen. Dabei können sie eine Kettenreaktion auslösen: Das MolekĂŒl, dem ein Elektron entzogen wurde, wird selbst zum freien Radikal und greift wiederum andere MolekĂŒle an.đ
Freie Radikale entstehen stĂ€ndig â beispielsweise auch bei der Energiegewinnung in unseren Zellen. Auch UV-Strahlung, Umweltbelastungen, Zigarettenrauch oder Stress können ihre Bildung fördern.
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In kleinen Mengen sind freie Radikale durchaus nĂŒtzlich, da sie z.B. Krankheitserreger zerstören können. Werden es jedoch zu viele, kann sogenannter oxidativer Stress entstehen. Dabei greifen freie Radikale Zellen, EiweiĂe und andere wichtige Strukturen im Körper an.
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Man kann sie sich wie kleine Funken vorstellen: Einzelne Funken sind harmlos, doch ein ganzer Funkenflug kann SchĂ€den verursachen.â
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Phase 1: Gesunde Zelle
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Die Zelle ist intakt und funktioniert einwandfrei.
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Zellmembran, Organelle und Erbmaterial sind gesund.
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Phase 2: Angriff durch freie Radikale
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Freie Radikale gelangen in die Zelle und reagieren mit wichtigen Zellbestandteilen, wie Zellmembran, Proteinen oder der DNA.Â
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Erste SchÀden entstehen.
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âPhase 3: ZellschĂ€digung
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Anhaltender oxidativer Stress fĂŒhrt zu erheblichen ZellschĂ€den. Die Zellfunktionen nehmen ab.Â
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Im schlimmsten Fall kann die Zelle absterben.
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Wie helfen Antioxidantien?
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Antioxidantien können diese Kettenreaktion unterbrechen. Sie geben den freien Radikalen freiwillig ein Elektron ab und machen sie dadurch unschÀdlich. Das Besondere daran:
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â ïžâAntioxidantien bleiben dabei selbst stabil und werden nicht zu aggressiven MolekĂŒlen.â ïž
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Man kann sich das wie einen groĂzĂŒgigen Spender vorstellen: WĂ€hrend freie Radikale stĂ€ndig auf der Suche nach einem fehlenden Baustein sind, liefern Antioxidantien genau diesen Baustein und sorgen dafĂŒr, dass wieder Ruhe einkehrt.âźïž
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Wenn du jetzt auch Antioxidantien in deinen Alltag einbauen willst, wird dich folgendes bestimmt interessierenđ: |
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Klein, dunkel und voller natĂŒrlicher Kraft â die Aroniabeere erinnert uns daran, dass die gröĂten SchĂ€tze der Natur oft in den unscheinbarsten FrĂŒchten verborgen sind. Ein echtes Feuerwerk an Antioxidantien â Beere fĂŒr Beere. đâš
Liebe GrĂŒĂe,
dein Aronia vom Langlebenhof Team!đ
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Quellen & Literatur
King, E. S. & Bolling, B. W. (2020): Composition, Polyphenol Bioavailability, and Health Benefits of Aronia Berry: A Review. Journal of Food Bioactives.
Sidor, A. et al. (2019): Black Chokeberry (Aronia melanocarpa L.) â A Qualitative Composition, Phenolic Profile and Antioxidant Potential. Molecules.
Denev, P. et al. (2012): Anthocyanins, Proanthocyanidins and Total Phenolics in Four Cultivars of Aronia: Antioxidant and Enzyme Inhibitory Effects. Food Chemistry.
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Aronia vom Langlebenhof GmbH
Alte Rieser Str. 19Â
94034 Passau Â
Deutschland
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