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| Domaine Vacheron: Wo sich Silex und Kalkstein küssen |
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Domaine Vacheron
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Wo sich Silex und Kalkstein küssen
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Wer großen Sauvignon Blanc von der Loire liebt, kommt an Domaine Vacheron nicht vorbei. Die Cousins Jean-Laurent und Jean-Dominique Vacheron bearbeiten ihre Weinberge, als wären es Grand Crus im Burgund. Jede Lage einzeln vinifiziert, jede Bodennuance herausgearbeitet, alles biodynamisch, Demeter-zertifiziert seit Ende der Neunziger. Damals war das Pioniergeist. Heute ist es Maßstab.
Mit dem 2025er kommt ein Jahrgang ins Glas, der den Stil des Hauses idealtypisch zeigt: Warme, sonnige Tage sorgten für die Reife, kühle Nächte für die Spannung. Im Glas dann Aromen wie Limette, weißer Pfirsich, ein Hauch Salbei, dahinter die salzig-mineralische Tiefe der Silex- und Kalkböden von Sancerre. Druckvoll am Gaumen, geradlinig, mit einem Finale, das an Steine und Meersalz erinnert.
Bemerkenswert: Es ist «nur» der Gutswein des Hauses. Qualitativ spielt er bereits in der Liga kostspieliger Einzellagen und ist in seiner Klarheit jetzt schon zugänglich, wird über die nächsten Jahre aber spürbar an Komplexität gewinnen.
Ein Wein für Austern, Ceviche oder für Crottin de Chavignol. Auf jeden Fall für einen Abend, an dem es auf den Wein ankommt. |
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| 94 Punkte Tesdorpf |
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| 2025 |
| Domaine Vacheron Sancerre Blanc |
| Sancerre AOP |
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Mit dem Jahrgang 2025 beweist das Gut einmal mehr, warum es die Benchmark der gesamten Loire ist. Das ist kein „einfacher“ Sauvignon Blanc – das ist flüssiges Terroir, eingefangen in Perfektion. Ein sonniger Jahresverlauf schenkte den Trauben eine wunderbare Reife, während kühle Nächte die für Vacheron typische, vibrierende Frische bewahrten. Die Reben stehen genau dort, wo sich Feuerstein (Silex) und Kalkstein küssen.
Der Wein hat eine Energie und eine „salzige“ Tiefe, die man bei konventionellen Weinen vergeblich sucht. Ein Korb voll reifer Limetten, Grapefruit und weißem Pfirsich, fein gewürzt mit Salbei und einem Hauch fermentiertem grünem Tee. Am Gaumen: straff, druckvoll und geradlinig. Die animierende Säure trägt den Wein über die Zunge, gefolgt von einem feinen Schmelz (dank langem Hefelager) und einem Finale, das nach kühlem Kieselstein und Meersalz schmeckt. Wer die Stilistik der großen Lagen Les Romains oder Guigne-Chèvres liebt, bekommt hier die Essenz des Weinguts in einer bereits jetzt zugänglichen, unwiderstehlichen Form. Der 2025er ist jetzt schon eine Freude, wird aber für 10 Jahre stetig an Komplexität gewinnen. |
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pro Flasche (0.75l), € 45,20/L
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten |
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| ENTDECKEN SIE WEITERE WEINE VON DER LOIRE IN UNSEREM SHOP: |
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NEWSLETTER RÜCKBLICK
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| Bordeaux Subskription 2025 |
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2025 ist der Jahrgang, auf den Bordeaux-Liebhaber gewartet haben. Selten haben wir eine so geschlossene Einheit aus Intensität, Finesse und Trinkfluss im Glas erlebt. Die ersten Weine sind jetzt bei uns verfügbar!
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| Champagne Pierre Brocard |
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| Wir freuen uns, Ihnen Pierre Brocard vorzustellen. Thibaud führt das Haus in Celles-sur-Ource in fünfter Generation und macht Champagner für Menschen, die das Echte suchen. Kaum Schwefel, keine Dosage, keine Korrektur. |
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Kein Verkauf an Jugendliche unter 18 Jahren.
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