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🇨🇵 Bouchot-Muscheln: Saisonstart der Premium-Miesmuscheln

Klein, fein und voller Geschmack – die Bouchot-Muscheln sind zurück!


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Klein, fein und voller Geschmack – die Bouchot-Muscheln sind zurück!
Miesmuschel-Rezepte
Lieber Fischfreund,

die Bouchot-Muschel ist zurück – und für mich gehört sie zu den besten Miesmuscheln überhaupt. Diese zarte, handverlesene Premium-Miesmuschel aus der normannischen Baie du Mont-Saint-Michel ist zwar klein, aber voller Geschmack. Dabei punktet sie mit reichlich Muschelfleisch und lässt sich ganz einfach zubereiten. 

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Bouchot-Muscheln aus Frankreich
Bouchot-Muschel
Auf traditionelle Art an Pfählen kultiviert – den sogannten Bouchots – und beeinflusst durch die Gezeiten im Meer, entwickelt die Bouchot-Muschel aus Frankreich ein ganz besonderes Aroma mit einer intensiv-cremigen Textur.
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Miesmuscheln


Tipps aus der Profiküche
Bouchot-Muscheln perfekt zubereiten

✔️Aufbewahrung
Muscheln sollten bei 2 bis 7 Grad aufbewahrt werden. Lagert man sie unter dem Gefrierpunkt, sterben sie ab.

✔️Vorbereitung
Muscheln aus der Verpackung nehmen und in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben. Die oben schwimmenden Muscheln und die, die den "Klopftest" (siehe unten) nicht bestanden haben sowie gebrochene Muscheln
aussortieren.

✔️Frische-Check
Frische Miesmuscheln riechen nach Meer und Algen. Ihre Schalen sind fest verschlossen oder müssen sich bei leichtem Klopfen sofort schließen.

✔️Rezeptidee
Beim Kochen der Bouchot-Muscheln ist es wichtig, ihre natürliche Aromenvielfalt zu bewahren. Bei Moules marinières etwa werden die Muscheln in einer Mischung aus frischer Petersilie, Knoblauch, Zwiebeln und Weißwein bei großer Hitze kurz gedämpft.

✔️Passende Beilagen
Serviert werden die Bouchot-Muscheln z. B. mit knusprigem Baguette oder als Moules Frites mit hausgemachten Pommes Frites.
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