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🦑 🇮🇪 Seafood im Herzen Italiens

Calamares, Kabeljau und Thunfisch auf Stippvisite in Toskana, Umbrien und Latium 🐟 🌮


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Calamares, Kabeljau und Thunfisch auf Stippvisite in Toskana, Umbrien und Latium 🐟 🌮
Italienische Küche
Lieber Fischfreund,

wir nähern uns den Küsten Italiens und dem Dolce-Vita-Gefühl. Die Küche wird etwas bodenständiger, aber auch im Zentrum Italiens feiert man seine regionalen Spezialitäten wie gute Weine, Olivenöl, frische Kräuter und Gemüse.  In den Städten begegnet man unkomplizierten Snacks wie Piadina mit Räucherlachs, in den Küstenorten handfesten Speisen wie Fischeintopf alla livornese. Die Hügeln der Toskana stehen für feine Hausfrauenküche (cucina casalinga) wie die gefüllten Tintenfische mit Mangoldgemüse.

Lust auf einen kulinarischen Ausflug? Alle Zutaten für die maritim interpretierte Küche aus dem Herzen Italiens finden Sie im Online-Shop von Deutsche See. 🐟 🇮🇹
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Seafood Italia Style
Zur Rezeptwelt
Emiglia Romana & Toskana
Selbstgebackene Piadina mit Räucherlachs
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Fischeintopf alla livornese

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Gegrilltes Thunfischsteak mit Bohnensalat
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Gefüllte Tintenfische mit Mangoldgemüse

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Latium
Pasta Carbonara mit Nordseekrabben
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Kabeljau alla Saltimbocca Romana

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Zur Rezeptwelt
Wissenswert
Küchentipps & Seafood-Basics
Gnocchi Step by Step

Küchentipp
Grundrezept Gnocchi
600 g Kartoffeln mit Schale garkochen, dann pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. 200 g Mehl und 1 Ei zufügen und mit etwas Salz würzen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Ist er zu klebrig, etwas Mehl zufügen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu etwa daumendicken Rollen formen und diese in kleine Stücke schneiden. Wer mag, rollt die einzelnen Stücke über die Zinken einer Gabel für die klassischen Rillen. Gnocchi einige Minuten in siedendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abtropfen lassen und sofort, z. B. mit Salbeibutter servieren. 


Küchentipp
Calamaretti richtig vorbereiten
1. Kopf der Tintenfische mitsamt den Innereien aus der Tube herausziehen.

2. Das plastikartige Rückgrat aus der Tube ziehen und entsorgen.

3. Die Arme über den Augen abschneiden und Kopf samt Innereien entsorgen.

4. Arme und Tuben mit kaltem Wasser säubern, Tuben von innen gut ausspülen.

5. Beides auf Küchenkrepp abtropfen lassen und dann nach Rezept zubereiten.
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Zur Seafood-Vielfalt
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