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🇮🇪 🦑 Seafood in Süditalien

Dorade, Herzmuscheln und Calamares, wie man sie an den Küsten des Südens liebt 🌶️ 🐟


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Dorade, Herzmuscheln und Calamares, wie man sie an den Küsten des Südens liebt 🌶️ 🐟
Italienische Küche
Lieber Fischfreund,

heiß, heißer, Süditalien! Alle Sonnenanbeter sind an der Basis des italienischen Stiefels gut aufgehoben. Das gilt auch für Produkte wie Zitrusfrüchte, Tomaten, Auberginen oder scharfe Peperoncini. Im Sommer kann man es fast nur in unmittelbarer Nähe zum Meer aushalten und da sind Seafood-Klassiker natürlich stark vertreten. Ob Fritto Misto mit KnoblauchdipDorade alla siciliana oder Herzmuscheln in Fenchelsud – die Küsten des Südens sind ihre Heimat!

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Seafood Italia Style
Zur Rezeptwelt
Kampanien
Knusprig gebackene Kartoffelscheiben mit Tintenfisch
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Gebackene Meeresfrüchte mit Knoblauchdip

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Sizilien
Dorade alla siciliana
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Kabeljaufilet in Mandel-Orangen-Butter

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Kalabrien
Crostini mit Tomaten und Lachskaviar
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Herzmuscheln in Fenchelsud

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Zur Rezeptwelt
Wissenswert
Küchentipps & Seafood-Basics

Flüssiges Italienisch
Die berühmtesten Drinks aus Süditalien
Limoncello
Die meisten italienischen Zitronen stammen aus Sizilien – die Besten von der Amalfiküste südlich von Neapel. Aus ihnen wird der berühmte Zitruslikör hergestellt. Man kann ihn pur als Abschluss eines guten Essens genießen oder zum Sonnenuntergang als Limoncello "Sprizz" mit Prosecco auf Eis. 

Marsala
Dieser Likörwein verdankt seinen Namen der sizilianischen Hafenstadt Marsala, von wo aus er im 18. Jahrhundert nach England verschifft wurde. Und damit begann seine Erfolgsgeschichte! Heute spielt er wirtschaftlich keine besonders große Rolle mehr, aber für eine klassische Zabaione braucht man neben Eigelb und Zucker unbedingt den süßlich-aromatischen Wein aus Sizilien.

La Bombetta da Roda
La Bombetta da Roda
Diese Würzsauce aus Kalabrien wird nach altem Familienrezept der "nonna" (Oma) Maria hergestellt. Gemüse der Region und reichlich Peperoni reifen zu einer pikanten Sauce, die Fisch und Meeresfrüchten, Pasta oder Ciabatta feuriges Temperamemt verleiht.
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Calamari

Italienische Lebensart
Die kleine Nachmittagsmahlzeit 
Wenn das Mittagessen ("il pranzo") knapp ausfällt, überbrücken viele Italiener die Zeit bis zum Abendbrot ("la cena") mit einer "merenda" am Nachmittag. Im Süden des Landes besteht diese Zwischenmahlzeit gern aus geröstete Brotscheiben oder auch Panini mit herzhaftem Belag aus gegrilltem Fisch. Ebenfalls beliebt sind Meeresfrüchten mit Zitrone, Olivenöl, Knoblauch und frischer Minze oder ein "Cuoppo di Mare" frittiertes Seafood, das in der klassischen Spitztüte aus Papier serviert wird. 

Zur Seafood-Vielfalt
Deutsche See GmbH · Maifischstraße 3-9 · 27572 Bremerhaven · Amtsgericht Bremen · Reg.-Nr. HRB 5040 BHV ·
Ust-ID: DE250444163 · Ökokontrollstelle: DE-ÖKO-001 ·
Geschäftsführer: Dirk-Jan Parlevliet, Kai-Arne Schmidt
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