Carissimi Lettori,

Ci sono sapori che appartengono solo all'estate italiana: è la stagione dei piatti che sanno già di vacanza anche quando si è a casa. Per iniziare, l'hummus di pomodorini è una proposta sfiziosa e invitante; la torta salata caprese è profumata e golosa, con i sapori dell'estate racchiusi in ogni fetta, e l'insalata di calamari è gustosa e leggera, ideale per le sere in cui si vuole qualcosa di fresco e saporito. A seguire, la pasta alla strombolana è un inno al Mediterraneo, con tutto il carattere del Sud a ogni forchettata; le linguine vongole e bottarga portano in tavola il profumo del mare, e le trofie al sugo di merluzzo sono un primo delicato e avvolgente.

Tra le proposte senza cottura, la pasta fredda è la soluzione perfetta da preparare in anticipo, e l'insalata di riso, generosa e versatile, è il piatto estivo per eccellenza, da provare anche in una versione creativa e colorata, con peperoni gialli e rossi scottati in agrodolce, fagioli rossi spadellati con cipollotto, chicchi di mais e scorza di lime. Al momento del dolce, la torta fredda al limone è il dessert senza forno più rinfrescante della stagione; la coppa variegata ai frutti di bosco è cremosa e vivace, e la torta mattonella al caffè è intensa e irresistibile.

L'estate italiana è come una fotografia scattata in pellicola: tutti la riconoscono, tutti la portano dentro.

Nella prossima Newsletter ci aspettano le ricette più facili e veloci dell'estate: per cucinare con gusto e semplicità. A presto! ☀

Cucina con GialloZafferano!