🍽️ El 84% que creía que el gluten le sentaba mal
Hay tres tipos de personas y el gluten. ¿En cuál estás tú?
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Estamos en Santo Tomé y Príncipe.
Muchas gracias a todos por su colaboración.
Con lo que recaudamos, muchos niños podrán dormir en un colchón decente y tienen la comida asegurada para algunas semanas.
Sabemos que no es mucho, pero esto es solo el principio.
Si quieres colaborar con esta causa, todavía puedes hacerlo.
[En este enlace te dejo los detalles y de qué forma puedes colaborar.]
Ahora vamos a lo nuestro.
Hay tres tipos de personas con respecto al gluten.
Y antes de que sigas leyendo, te digo que la mayoría cree estar en el segundo grupo.
El primero son los celíacos.
Enfermedad autoinmune real, seria. Afecta a entre el 1 y el 2% de la población española.
Para ellos, el gluten no es una elección.
El segundo son las personas con sensibilidad al gluten no celiaca. También existe.
La ciencia todavía discute sus mecanismos, pero se estima que puede afectar al 6-10% de la población.
El tercero: todos los demás.
Ahora viene el dato que cambia la foto.
Unos investigadores analizaron a más de 1.300 adultos convencidos de estar en el segundo grupo.
Personas con síntomas reales.
Personas que habían eliminado el gluten de su vida.
Les dieron gluten sin decirles que era gluten. Y sin gluten sin decirles que era sin gluten.
¿Cuántos reaccionaron realmente al gluten?
El 16%.
El 84% restante tenía síntomas de todas formas.
Me explico.
Lo que muchos experimentan tiene nombre: efecto nocebo.
El cuerpo reacciona porque espera reaccionar. Le has dicho que el gluten le sienta mal, y él te cree.
Y mientras tanto, seguir una dieta sin gluten sin necesitarla puede provocar déficit de fibra, hierro y vitaminas del grupo B.
A lo que voy.
Para la mayoría de personas sanas, el gluten no es el villano de la historia.
Lo que importa es la calidad de lo que comes. El origen. La elaboración.
Esta semana tienes en Miplato unos macarrones con boloñesa, espinacas y mozzarella. Pasta real, carne de verdad, sin la lista de ingredientes que nadie puede pronunciar.
Sin culpa que gestionar.
[Pide tus macarrones sin culpa alguna]
Que aproveche,
Baldomero
P.D: Si eres de ese 1-2% con celiaquía real: la dieta sin gluten es tu medicina, no tu moda. Para todos los demás: ya sabes.
** Recuerda recargar la tarjeta restaurante.
Grupo Bodegas Mezquita SL CIF: B-14204507, 14014, Córdoba, Spain.
Puedes darte de baja en cualquier momento.
