🍽️ Le diste la vuelta a la etiqueta. Pero miraste el lugar equivocado
Dos partes, dos preguntas distintas. La segunda es la que casi nadie sabe leer
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Pero si tienes 3 minutos, esto te va a servir para el resto de tu vida.
Hay algo que pasa cada día en el súper.
Alguien coge un producto.
Le da la vuelta.
Mira la etiqueta.
Y lo devuelve sin entender del todo lo que acaba de ver.
No es su culpa. Nadie le explicó que en una etiqueta hay dos partes distintas que sirven para preguntas distintas.
Hoy lo hacemos.
La tabla nutricional (la de las filas y los números) te dice cuánto hay.
Calorías, proteínas, grasas, azúcares por cada 100g. Ahí miras primero.
Dos datos que merece la pena recordar:
Si los azúcares superan los 10g por cada 100g en algo que no es fruta, ya tienes una señal.
Y si algo presume de "alto contenido en proteínas" en el frontal, busca que llegue al 20% del valor energético.
Si no llega, el eslogan es marketing puro.
Los eslóganes son gratis. Los números, no mienten.
La lista de ingredientes te dice de dónde viene lo que hay, y qué más lleva.
Va de mayor a menor: lo que más abunda, primero.
Un yogur puede tener 8g de azúcar que parecen razonables en la tabla. Pero la lista te dice si ese azúcar viene de la leche (normal) o si le añadieron jarabe de glucosa-fructosa y zumo concentrado (ya es otra historia).
Y te dice qué más lleva: colorantes, conservantes, estabilizantes, espesantes.
Si no reconoces la mitad de lo que hay en la lista, ya tienes tu respuesta.
A lo que voy.
Dos preguntas, dos sitios:
- Tabla: ¿cuánto hay?
- Lista: ¿de dónde viene y qué más lleva?
En Miplato.es, las dos respuestas son cortas.
Ingredientes que reconoces.
Números que no necesitan explicación.
[Mira la carta completa y compara con lo que acabas de aprender]
Que aproveche,
Baldomero
P.D: La próxima vez que cojas un procesado, cuenta cuántos ingredientes no reconocerías en una cocina de verdad. Eso ya te dice bastante.
** Recuerda recargar la tarjeta restaurante.
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