Handig trucje om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden (kost niets)...
Goedemorgen -, op deze mooie zaterdag 😀
Stel je voor dat er een goedkoop, eeuwenoud middel bestaat dat je glucose- en insulinepiek na een koolhydraatrijke maaltijd significant verlaagt.
Geen pilletje, geen ingewikkelde diëten, maar gewoon één eetlepel azijn.
Het klinkt simpel, maar het is grondig wetenschappelijk onderbouwd.
Wat zegt het onderzoek?
Het Zweedse onderzoek van Liljeberg en Björck was een van de eerste die dit onderzocht:
Een eetlepel azijn vóór een koolhydraatrijke maaltijd verlaagde de glucose-respons met gemiddeld 31% en de insulinerespons met 20% (bron 1).
Een latere studie bevestigde dit effect, bij zowel gezonde mensen als bij mensen met diabetes type 2 (bron 2).
Sommige studies vonden zelfs dat azijn voor het slapengaan óók de glucosewaarden in nuchtere toestand verlaagde bij het opstaan.
Het effect is bescheiden, maar het is consistent en goed reproduceerbaar.
Hoe werkt het?
Azijn bevat azijnzuur. En dit heeft op meerdere manieren effect op de bloedsuikerspiegel:
- Je maag blijft langer vol: hierdoor worden koolhydraten langzamer aan je darmen afgegeven, waardoor het glucose in je bloed minder snel stijgt.
- Zetmeel minder snel afgebroken: azijnzuur remt enzymen die zetmeel afbreken in glucose. Hierdoor komt glucose minder snel in je bloed terecht.
- Spiercellen worden gevoeliger voor insuline: meerdere studies tonen dit aan.
Welke azijn werkt?
Hier komt iets verrassends: álle azijnsoorten werken, want het effect zit in het azijnzuur.
Of het nou appelazijn, witte azijn, balsamico of rijstazijn is, ze bevatten allemaal ongeveer 4 - 7% azijnzuur.
Appelazijn is dus niet magisch. Het werkt simpelweg omdat het azijnzuur bevat.
Hoe gebruik je het?
- 1-2 eetlepels (15-30 ml) verdund in een groot glas water, 5-15 minuten vóór de koolhydraatrijke maaltijd.
- Gebruik het in een saladedressing, samen met olijfolie en eventueel wat mosterd en honing.
Belangrijk om op te letten:
- Drink het altijd verdund - Pure azijn beschadigt je tandglazuur en slokdarmslijmvlies.
- Niet bij maagzweren of maagzuur - Voor sommige mensen verergert dit de klachten.
- Het werkt goed, maar wel bescheiden - Voor meetbaar resultaat moet je het consistent doen. Eén keer per week werkt niet.
- Geen vervanging voor een gezond eetpatroon - Azijn voor de maaltijd nemen is geen vrijbrief om veel suikers te consumeren.
Supplementen en de bloedsuikerspiegel
Veruit het best onderzochte en meest effectieve supplement om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren, is het supplement berberine.
- Het verbetert de insulinegevoeligheid - waardoor je gemakkelijker glucose opneemt uit je bloed.
- Het remt glucoseproductie in de lever - waardoor minder glucose in je bloed terechtkomt.
- Het helpt om voldoende insuline af te geven - waardoor glucose makkelijker wordt opgenomen uit het bloed.
Daarnaast is het ook goed voor de triglyceriden-waarden, het cholesterolgehalte in het bloed en de darmflora.
Heb je vragen, -? Laat het me dan vooral weten. We helpen je graag! 😀
