Der landwirtschaftliche Betrieb Fasoli besteht seit 1925. UrsprĂŒnglich waren die Fasolis Apfelbauern. Nachdem aber in den 60er Jahren ein groĂes Hagelunwetter zum wiederholten Male die gesamte Apfelernte zerschlug, stellte die Familie endgĂŒltig auf Weinbau um. Seit 1977 sind die BrĂŒder Amadio und Natalino zusammen mit ihrem Vater Gino fĂŒr den Anbau verantwortlich. Die Weinberge liegen in dem fĂŒr Weinbau Ă€uĂerst begĂŒnstigten Illasi-Tal zwischen Verona und Soave. Hier, in dem breiten, sonnenverwöhnten Tal gibt es kaum Fröste oder gar Schnee - die Lessinischen Berge halten diese Unbilden zurĂŒck. Das Alter der Garganegareben liegt zwischen 30 und 50 Jahren, die anderen Sorten sind zwischen 10 und 15 Jahre alt. Die Namen der Weine gehen auf die Lagen oder historische Begebenheiten zurĂŒck.
Nach der Ăbernahme des elterlichen Betriebs haben die beiden unzertrennlichen BrĂŒder Natalino und Amadio Fasoli sich ganz dem Bioanbau verschrieben. Hauptaugenmerk haben sie auf die Modernisierung des Weinkellers und ihre Vinifizierungsmethoden gelegt. Ihr oberstes Ziel ist, echte Trinkweine herzustellen. Weine die als eher unauffĂ€llige, alltĂ€gliche Begleiter SpaĂ auf hohem Niveau bereiten.
Viel Erfahrung steckt hinter ihren 'Crus' aus Merlot, Pinot-Nero sowie ihren Dessertweinen. 'Sande' und 'Orgno' werden kompromisslos nur in guten Jahren abgefĂŒllt. Dann bringen sie schon kurz nach der FĂŒllung groĂes TrinkvergnĂŒgen und eignen sich doch fĂŒr lange Lagerung und wĂŒrdige Reifung. Eine rigorose Traubenselektion und ein enormer manueller Arbeitsaufwand fĂŒr die Konzentrierung der Weine durch Traubentrocknung sind neben den FĂ€higkeiten der Fasolis das Geheimnis dieser Weine.
Neben der Azienda Agricola Fasoli betreiben die BrĂŒder auch das Weingut Icaro in San Zeno di Colognola.
Alle Weine von Gino Fasoli finden Sie hier!
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